美国作家威廉?杨格曾经说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命，而温度和水分则是生命体赖以生存的根本。”生动形象的语言清晰的表达出红酒储存的两大核心要素——的温度和适宜的湿度。

     其实，就酒柜机和酒窖本身来说，由于红酒柜的技术含量相对于冰箱等制冷类产品要高，成本也高，但是产业化程度未能达到一定的程度，据笔者所知，大部分企业的酒柜机生产线是使用红酒展示柜的生产线，大多数情况下是用来生产展示柜等商用冷柜，专业生产红酒柜和酒柜机的较少，导致市场上酒柜尤其是压缩机类的大容量大功率的酒柜价格过高。高价格也在一定程度上限制了酒柜机的普及。不过，相信未来随着葡萄酒在国内的慢慢普及，以及酒柜企业产业化的程度逐步加深，新技术、新材料的使用，红酒柜的成本也会越来越低，加上销售商家的大力推广，葡萄酒文化的深入，酒柜机和酒窖的市场需求也会随之提高。

    综观酒柜和酒窖行业，全球酒柜生产基地虽然国内市场刚刚起步，尚不成熟，但这并不妨碍我国成为全球红酒柜生产基地，我国酒柜机年产能至少超过200万台，在我国生产的大部分红酒柜中，八九成为供出口，主要是为国外酒柜机品牌比如CUISINART、飞利浦、GE、博世等代工，其中例如澳柯玛就为博世代工，而少数企业，比如海尔、万宝等有出口自己的品牌。据笔者对一些企业商家的了解，大家都十分看好中国酒柜市场的未来发展。不论是规模化的大企业，还是具有一定技术水平的中小企业，都纷纷表示这是一个很好的机会，虽然现在国内的市场容量不是很大，但这个潜力还是很大，谁都不愿放弃这样的机会，大家都对对未来寄予厚望，

    国内红酒柜和酒窖市场发展迅速，特别是经济危机前增速更是惊人。而在家庭酒柜的普及率非常低，随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，以及消费结构升级、葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同，中国的葡萄酒销量逐年上升，国际葡萄酒及烈酒研究机构(IWSR)日前发布的报告显示，到2011年，中国葡萄酒销售额将占亚洲市场的40%，约合年消费11亿瓶葡萄酒。酿酒协会的数据也显示年年7月我国葡萄酒的产量增长高达25.65%。加上经济发展、消费者可支配收入等宏观经济因素的影响，消费者的葡萄酒消费逐渐转向消费，预计未来三年，中国葡萄酒柜市场很可能进入高速增长期，因为葡萄酒这种健康酒产品正逐步得到中国消费者的认可，酒柜机和酒窖的市场需求增长将十分可观，必将成为竞争异常激烈的家电行业中的朝阳产业。